Sergio Cimino combina ingegneria industriale e management strategico in oltre 45 anni di carriera come manager e consulente di direzione aziendale. La sua expertise si è progressivamente focalizzata sul settore vitivinicolo, dove applica metodologie manageriali avanzate alle specificità del comparto.
Per oltre vent'anni ha ricoperto ruoli di docenza universitaria presso gli Atenei di Siena e Perugia, insegnando Organizzazione aziendale e Strategia d'impresa, formando generazioni di manager con particolare attenzione al settore del vino. La sua produzione scientifica e divulgativa comprende numerosi articoli e pubblicazioni di management, con focus specifico sulle dinamiche gestionali e strategiche delle imprese vinicole, contribuendo alla professionalizzazione manageriale di un settore tradizionalmente legato a logiche familiari e artigianali.