Rosanna Tofalo è Professore associato di Microbiologia Agraria presso la Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari ed Ambientali dell'Università degli Studi di Teramo. La sua ricerca scientifica si focalizza sulla genetica e fisiologia dei microrganismi di interesse alimentare, con particolare specializzazione nei lieviti vinari. Il suo lavoro contribuisce alla comprensione dei meccanismi molecolari che governano la fermentazione alcolica e l'espressione aromatica nei vini. Membro dell'Accademia della Vite e del Vino, Tofalo rappresenta la nuova generazione di ricercatori che uniscono approcci biotecnologici avanzati alla tradizione enologica, sviluppando soluzioni innovative per migliorare la qualità e la tipicità dei vini italiani.