Aline Lonvaud è professore emerito presso l'Università Bordeaux Segalen, dove ha diretto l'Unità mista di ricerca in Enologia-Ampelologia. La sua carriera scientifica si è distinta per gli studi pionieristici sui batteri lattici e la fermentazione malolattica, processi cruciali per la qualità e stabilità dei vini. Come direttrice di ricerca, ha coordinato progetti innovativi che hanno approfondito la comprensione della microbiologia enologica, con particolare attenzione all'ecologia microbica e alle interazioni tra microrganismi durante la vinificazione. Il suo contributo scientifico continua a influenzare le pratiche enologiche moderne e la formazione di nuovi ricercatori nel campo della microbiologia del vino.