Yves Glories è stato una figura di spicco nel mondo accademico enologico francese, ricoprendo il ruolo di professore presso l'Università Bordeaux Segalen e di docente presso la prestigiosa Facoltà d'Enologia dell'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). Il suo contributo alla ricerca e alla formazione di generazioni di enologi ha lasciato un'impronta significativa nel settore vitivinicolo internazionale, consolidando la reputazione dell'università bordolese come centro d'eccellenza per gli studi enologici.