Lorena Castellari è una specialista nel settore enologico con competenze approfondite nelle tecnologie di vinificazione e nella produzione di vini effervescenti. La sua esperienza abbraccia sia gli aspetti tecnico-scientifici che qualitativi della spumantistica, con particolare attenzione alle analisi chimico-fisiche e sensoriali. Il suo contributo professionale si distingue per l'approccio rigoroso e l'attenzione all'innovazione nel rispetto della tradizione enologica.