Elisabetta Azzolini è nata a Ivrea, in provincia di Torino, nel 1992. Sommelier professionista, inizia il suo percorso nell’ambito della ristorazione da adolescente, muovendo i suoi primi passi in un agriturismo vicino a casa. Da lì è stato un crescere di emozioni e forte determinazione che l’hanno portata a focalizzarsi sulla sua passione: raccontare il vino e il suo territorio. Essenziale fu la partecipazione al Master Alma Ais che la segnò profondamente come persona e professionista, instaurando un rapporto di empatia e fiducia con il prossimo e verso sé stessa.