Carlo Zambonelli
Carlo Zambonelli è stato una figura di riferimento nell'ambito della microbiologia enologica italiana. Dopo una lunga e prestigiosa carriera accademica, ha ricoperto il ruolo di professore fuori ruolo di Microbiologia generale ed applicata alle produzioni presso il Dipartimento di Valorizzazione Agroalimentare dell'Università di Bologna, incarico che ha mantenuto per molti anni. La sua esperienza nel campo delle biotecnologie alimentari e delle fermentazioni ha contribuito significativamente allo sviluppo delle conoscenze scientifiche nel settore vitivinicolo, con particolare attenzione ai processi microbiologici alla base della produzione di vini spumanti e frizzanti.
