Vino fai da te
Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione
Vincenzo Tini, Carlo Zambonelli
Edagricole, 2010

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Descrizione

Guida completa alla produzione casalinga di vino che sfata il mito secondo cui la vinificazione amatoriale richieda necessariamente grandi spazi e attrezzature ingombranti. Il volume dimostra come le moderne tecnologie e attrezzature permettano di produrre vino di qualità in qualsiasi contesto abitativo: dai 400 litri possibili in una casa di campagna, ai 40-60 litri realizzabili in un'abitazione cittadina con balcone, fino ai 5-10 litri producibili anche in un semplice appartamento dotato di cucina. Gli autori, professionisti del settore mossi da passione personale, hanno sperimentato e perfezionato metodiche specifiche per la microvinificazione, rendendo accessibile la produzione di diverse tipologie di vino anche in spazi ridotti. Il testo fornisce indicazioni pratiche sulle attrezzature necessarie e sulle tecniche enologiche adattate ai piccoli volumi, permettendo agli appassionati di cimentarsi nell'arte della vinificazione domestica con risultati soddisfacenti e nel rispetto dei principi enologici fondamentali.

Indice

La rapida evoluzione dell'enologiaNotizie sulle uve, trattamenti dei mosti e correzioniI microrganismiMateriali e attrezzi da laboratorioLa microvinificazione stretta (casalinga)La microvinificazione comodaLa minivinificazioneAneddoti e curiosità

Dettagli

EditoreEdagricolePagine168ISBN978-8850653645Data di pubblicazione01/01/2010

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