Introduzione agli abbinamenti
I quaderni Pizza & Vino di Antonella Amodio
Antonella Amodio
Edizioni WHYTP, 2026

VERSIONE DIGITALE

9.90€

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Descrizione

I quaderni Pizza & Vino di Antonella Amodio è una collana editoriale firmata da una delle voci più autorevoli sul pairing pizza-vino in Italia. Il primo numero, dedicato all'introduzione agli abbinamenti, ripercorre la storia della pizza dalle origini popolari napoletane fino alla pizzeria contemporanea, e ricostruisce il lungo allontanamento culturale che ha tenuto il vino lontano dalla tavola della pizzeria.

Attraverso dieci capitoli, Antonella Amodio affronta i diversi stili di pizza — dalla napoletana contemporanea alla romana, dalla teglia al padellino — e spiega perché ciascuno richieda un vino pensato con la stessa cura dell'impasto. Il quaderno offre anche strumenti pratici: come costruire una carta dei vini coerente, come gestire l'abbinamento quando manca il sommelier e perché una bevanda sbagliata può compromettere anche il lavoro artigianale più rigoroso.
Una lettura pensata per pizzaioli, operatori della ristorazione e appassionati che vogliono restituire al vino il posto che gli spetta accanto alla pizza.

Dettagli

EditoreEdizioni WHYTPPagine56Anno2026

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