Introduction to pairings
The Pizza & Wine notebooks by Antonella Amodio
Antonella Amodio
Edizioni WHYTP, 2026

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Descrizione

Antonella Amodio's Pizza & Wine Notebooks is a series written by one of Italy's leading experts on pizza and wine pairings. The first issue, dedicated to an introduction to pairings, traces the history of pizza from its popular neapolitan origins to the contemporary pizzeria and reconstructs the long cultural divide that has kept wine away from the pizzeria table.

Through ten chapters, Antonella Amodio explores the different styles of pizza—from contemporary Neapolitan to Roman, from the pan to the skillet—and explains why each requires a wine crafted with the same care as the dough. The notebook also offers practical tools: how to build a coherent wine list, how to manage pairings without a sommelier, and why the wrong drink can compromise even the most meticulous craftsmanship.

A book designed for pizza chefs, restaurant operators, and enthusiasts who want to restore wine to its rightful place alongside pizza.

Dettagli

EditoreEdizioni WHYTPPagine57Anno2026

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