Botrytis brothers
Il fascino della muffa nobile nei grandi vini dolci
Redazione di Speaking of Wine

VERSIONE DIGITALE

Apri
Cover

Descrizione

Nel mondo della viticoltura, pochi fenomeni sono tanto affascinanti quanto la botrytis cinerea, nota anche come muffa nobile. Questa particolare infezione fungina è in grado di trasformare l’uva in un concentrato di aromi e zuccheri, dando vita ad alcuni dei più straordinari vini dolci della storia.

I vini botritizzati si distinguono per un profilo unico, caratterizzato da note di miele, albicocca, zafferano, frutta candita e spezie. Grazie alla loro acidità vibrante, questi vini riescono a mantenere un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, rendendoli ideali per l’invecchiamento.

Ma dove nasce la muffa nobile? Quali sono i territori che hanno saputo valorizzarla al meglio? E come si produce un vino botritizzato? Scopriamolo insieme.

Se vuoi approfondire il mondo affascinante dei vini botritizzati, non perdere l'articolo **“Botrytis Brothers”** scritto da **Fabio Rizzari**, pubblicato nel numero 20 di ***Vitae*** dell'Associazione Italiana Sommelier.

Acquista ora il volume su ***Speaking of Wine*** e scopri tutti i segreti della muffa nobile e dei vini che l’hanno resa celebre nel mondo.

Dettagli

EditoreRedazione di Speaking of WinePagine5

Volumi correlati

Copertina Vitae 20
Vitae 20Marzo 2019

14.99€

Altro in "Storia del vino nel mondo"

Copertina Madeira, vinho da roda
Madeira, vinho da rodaIl vino che ha viaggiato nel tempo
Copertina Champagne in nero
Champagne in neroLa complessità e il ruolo del pinot noir nella regione dello Champagne
Copertina Camaleontico Coteaux du Layon
Camaleontico Coteaux du LayonUn vino dolce dalla tradizione secolare e dall'anima versatile
Copertina All’origine della vite
All’origine della viteUn viaggio nelle radici della viticoltura
Copertina Illyricum dalle radici profonde
Illyricum dalle radici profondeUn’eredità millenaria tra Mediterraneo e Balcani
Copertina Confini straordinari
Confini straordinariLe classificazioni del vino e il loro impatto sul mercato e sulla percezione della qualità
Copertina Nobile di nome e di fatto
Nobile di nome e di fattoUn vino con una storia antica e un’identità da rafforzare

Altro in "Storia e tradizioni"

Copertina Madeira, vinho da roda
Madeira, vinho da rodaIl vino che ha viaggiato nel tempo
Copertina Champagne in nero
Champagne in neroLa complessità e il ruolo del pinot noir nella regione dello Champagne
Copertina Camaleontico Coteaux du Layon
Camaleontico Coteaux du LayonUn vino dolce dalla tradizione secolare e dall'anima versatile
Copertina All’origine della vite
All’origine della viteUn viaggio nelle radici della viticoltura
Copertina Illyricum dalle radici profonde
Illyricum dalle radici profondeUn’eredità millenaria tra Mediterraneo e Balcani
Copertina Confini straordinari
Confini straordinariLe classificazioni del vino e il loro impatto sul mercato e sulla percezione della qualità
Copertina Nobile di nome e di fatto
Nobile di nome e di fattoUn vino con una storia antica e un’identità da rafforzare

Altro in "Articoli"

Copertina Madeira, vinho da rodaCopertina Champagne in neroCopertina Camaleontico Coteaux du LayonStoria del vino nel mondo

Altri volumi dello stesso editore

Copertina Madeira, vinho da roda
Madeira, vinho da rodaIl vino che ha viaggiato nel tempo
Copertina Champagne in nero
Champagne in neroLa complessità e il ruolo del pinot noir nella regione dello Champagne
Copertina Camaleontico Coteaux du Layon
Camaleontico Coteaux du LayonUn vino dolce dalla tradizione secolare e dall'anima versatile
Copertina All’origine della vite
All’origine della viteUn viaggio nelle radici della viticoltura
Copertina Illyricum dalle radici profonde
Illyricum dalle radici profondeUn’eredità millenaria tra Mediterraneo e Balcani
Copertina Confini straordinari
Confini straordinariLe classificazioni del vino e il loro impatto sul mercato e sulla percezione della qualità
Copertina Nobile di nome e di fatto
Nobile di nome e di fattoUn vino con una storia antica e un’identità da rafforzare

Suggerimenti per te

Copertina Il Sommelier
Il SommelierNuova Edizione - 2025

37.00€

Copertina L’enologo musicista
L’enologo musicistaOttavio Ottavi compositore e critico musicale

12.00€

Copertina Paolo Desana
Paolo DesanaLa storia di due vite tra lager e vini Doc

18.00€

Copertina Vitae 44
Vitae 44Marzo 2025

14.99€

Copertina All’origine della vite
All’origine della viteUn viaggio nelle radici della viticoltura
Copertina Madeira, vinho da roda
Madeira, vinho da rodaIl vino che ha viaggiato nel tempo
Copertina Champagne in nero
Champagne in neroLa complessità e il ruolo del pinot noir nella regione dello Champagne

Viniplus - Abbonamento PLUS

Cover of Viniplus - Numero 25Cover of Viniplus - Numero 24Cover of Viniplus - Numero 23Cover of Viniplus - Numero 22
18.00€

Vinetia - Abbonamento PLUS

Cover of Vinetia - Numero 1 -2023Cover of Vinetia - Numero 2 -2022Cover of Vinetia - Numero 1 -2022Cover of Vinetia - Numero 2 -2021Cover of Vinetia - Numero 1 -2021
18.00€

Mangiavino - Abbonamento PLUS

Cover of Mangiavino - Numero 29Cover of Mangiavino - Numero 28Cover of Mangiavino - Numero 27Cover of Mangiavino - Numero 26
18.00€

MilleVigne - Abbonamento PLUS

Tutto l'archivio di MilleVigne e i numeri nuovi sempre a tua disposizione in formato digitale!

Cover of MilleVigneCover of MilleVigneCover of MilleVigneCover of MilleVigneCover of MilleVigne
20.00€

Vitae - Abbonamento PLUS

🛍️ Promozione speciale: Fino a mercoledì 9 aprile, giornata conclusiva di Vinitaly, l’abbonamento a Vitae è in sconto del 25%.

Cover of Vitae 44Cover of Vitae 43Cover of Vitae 42Cover of Vitae 41Cover of Vitae 40
30.00€40.00€

Vitae+Viniplus - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 44Cover of Vitae 43Cover of Vitae 42Cover of Vitae 41Cover of Viniplus - Numero 25
50.00€

Vitae+Vinetia - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 44Cover of Vitae 43Cover of Vitae 42Cover of Vitae 41Cover of Vinetia - Numero 1 -2023
50.00€

Vitae+Mangiavino - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 44Cover of Vitae 43Cover of Vitae 42Cover of Vitae 41Cover of Mangiavino - Numero 29
50.00€
VERSIONE DIGITALE
Apri