Come fare un buon vino
La vinificazione dalla vigna al bicchiere
Marino Felicioni
Edagricole, 2010

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Descrizione

Manuale pratico e accessibile che accompagna il lettore attraverso l'intero percorso produttivo del vino, dalla vigna fino al momento della degustazione. Pensato per piccoli produttori, enologi e appassionati, il volume presenta in forma sintetica ma completa tutti i passaggi fondamentali della vinificazione.

L'opera dedica particolare attenzione alle problematiche tecniche della lavorazione del mosto, illustrando le diverse tipologie di vinificazione e approfondendo i processi di stabilizzazione e affinamento che determinano la qualità del prodotto finale. Ampio spazio è riservato all'analisi delle alterazioni e dei difetti che possono compromettere sia il mosto che il vino finito, fornendo gli strumenti per riconoscerli e prevenirli. La sezione dedicata alla degustazione e all'utilizzo dei prodotti enologici risulta particolarmente utile per enologi e cantinieri che desiderano perfezionare le proprie competenze tecniche. Un glossario essenziale completa il volume, guidando i neofiti nell'apprendimento della terminologia specialistica del settore. Un testo di riferimento che coniuga rigore tecnico e chiarezza espositiva.

Indice

La vite ed il vino nei tempiLa piantaLa cantinaIl mostoVinificazione e vinoStabilizzazione e affinamentoDifetti, alterazioni e frodiI vini e la degustazione

Dettagli

EditoreEdagricolePagine151ISBN978-8850600427Data di pubblicazione01/01/2010

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