Manuale di potatura della vite. Cordone speronato.
Marco Simonit
L'Informatore Agrario, 2016

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Descrizione

Come si pota correttamente un vigneto a cordone speronato? Esistono regole universali o ogni pianta richiede un approccio individuale? E quale impatto ha davvero la potatura sulla qualità finale del vino?
Dopo il successo del primo volume, Marco Simonit torna con un secondo manuale dedicato questa volta specificatamente al cordone speronato, uno dei sistemi di allevamento più diffusi nella viticoltura contemporanea. L'opera approfondisce il Metodo Simonit&Sirch – dal nome dei suoi ideatori Marco Simonit e Pierpaolo Sirch – un approccio che ha rivoluzionato la concezione stessa della potatura vitivinicola.
Il cuore del metodo risiede in un principio tanto semplice quanto rivoluzionario: la pianta va "ascoltata". Le operazioni di potatura non possono seguire schemi rigidi e impersonali, ma devono essere condotte nel rispetto della fisiologia della vite e nella salvaguardia della sua longevità. In netta controtendenza rispetto alle pratiche moderne orientate alla rapidità e alla standardizzazione, Simonit restituisce al potatore e al suo lavoro una posizione di assoluta centralità.
Non più semplice esecutore di operazioni meccaniche, il potatore diventa custode degli equilibri vegetativi della pianta e protagonista attivo nella determinazione della resa qualitativa: una potatura corretta e consapevole è la premessa indispensabile per ottenere vini di eccellenza.
Un manuale che ridefinisce il valore di un gesto antico, elevandolo a pratica decisiva per il futuro del vigneto e del vino.

Dettagli

EditoreL'Informatore AgrarioPagine324ISBN9788872203460Anno2016

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