Descrizione

"La nuova normativa vitivinicola", opera vincitrice del prestigioso Premio OIV-2020, rappresenta il riferimento definitivo per orientarsi nel complesso quadro legislativo che governa il settore vitivinicolo europeo e nazionale.

Una visione completa dal vigneto alla bottiglia
Il volume analizza sistematicamente i cambiamenti normativi introdotti a tutti i livelli della filiera produttiva, evidenziando non solo le modifiche tecnico-giuridiche ma anche l'evoluzione dei principi-guida che orientano la moderna legislazione vitivinicola. L'approccio integrato permette di comprendere come le norme si traducano in pratiche operative concrete.

Norme cogenti e standard volontari
L'opera distingue con chiarezza tra:

Disposizioni obbligatorie: regolamenti UE, normative nazionali, decreti attuativi
Standard volontari: certificazioni, protocolli di sostenibilità, sistemi di qualità che rappresentano strumenti strategici per il miglioramento delle performance aziendali

Strumenti operativi immediati
L'appendice fornisce materiali di consultazione essenziali:

Testo unico completo della normativa vitivinicola
Quadro sanzionatorio dettagliato per ogni possibile violazione
Etichette-tipo per i principali casi pratici di etichettatura e presentazione dei prodotti

Un riconoscimento internazionale
Il Premio OIV-2020 conferito dall'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin certifica il valore scientifico e pratico dell'opera, riconosciuta come contributo fondamentale alla comprensione e applicazione della normativa vitivinicola.

Un manuale indispensabile per produttori, consulenti, organismi di controllo e operatori del settore che necessitano di una guida autorevole e aggiornata per navigare la complessità normativa del mondo del vino.

Indice

Il contesto normativo comunitario e nazionaleL’evoluzione della disciplina nazionale fino al Testo unico del vinoI protagonisti del sistema vitivinicoloIl sistema di tracciabilità lungo la filiera vitivinicolaL’impatto del Testo unico sulla gestione colturale e sui processi di produzioneLa classificazione merceologica dei prodotti vitivinicoliLa classificazione territoriale: i vini DOP, IGP e varietaliI processi di cantinaLe pratiche ed i trattamenti enologiciL’etichettatura e la presentazione dei prodotti vitivinicoliLe verifiche di conformità ed il piano dei controlliL’esame chimico-fisico ed organolettico dei vini DOP e IGPI vini biologiciIl ruolo dei consorzi di tutelaGli schemi di certificazione volontariaIl ruolo degli organi di controllo ed il valore dell’autocontrollo.