Vino sostenibile
Gli standard nazionali e internazionali
Ettore Capri, Elisa Frasnetti, Lucrezia Lamastra
Edagricole, 2024

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Descrizione

Manuale essenziale che esplora il panorama delle certificazioni di sostenibilità nel settore vitivinicolo, analizzando l'evoluzione storica e l'implementazione pratica degli standard nazionali e internazionali.

L'opera fornisce alle aziende vinicole gli strumenti necessari per intraprendere percorsi certificativi volti alla riduzione dell'impatto ambientale e al rafforzamento della competitività sul mercato. Attraverso un approccio metodologico, il testo illustra come i sistemi di certificazione rappresentino non solo strumenti di autovalutazione aziendale, ma anche leve strategiche per costruire reputazione e stimolare l'innovazione tecnologica.

Il volume si rivolge tanto ai produttori che hanno già avviato progetti di sostenibilità, quanto a chi desidera esplorare i benefici derivanti dalla certificazione dei processi produttivi. Particolare attenzione viene dedicata agli aspetti formativi e all'integrazione delle nuove tecnologie nel percorso verso la sostenibilità, elementi fondamentali per rispondere alle crescenti esigenze di un mercato sempre più orientato verso pratiche responsabili e certificate.

Indice

Gli impegni nazionali e internazionaliLa vitivinicoltura sostenibileI programmi nazionaliLo standard unico nazionaleGli elementi imprescindibili di una gestione sostenibileLa misura della sostenibilitàLa procedura di certificazione per le aziendeLa formazioneDichiarare il proprio impegno sostenibile

Dettagli

EditoreEdagricolePagine216ISBN978-8850656295Data di pubblicazione14/06/2024

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