Vitae Settembre 2021: vini pregiati e cucina ancestrale.

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Vitae 30

Settembre 2021

Associazione Italiana Sommelier

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Il numero di settembre 2021 della rivista Vitae, a cura dell'Associazione Italiana Sommelier, presenta una ricca varietà di temi legati al mondo del vino e della gastronomia. Con un editoriale di Antonello Maietta, si inizia l'esplorazione con "Ritratti di vecchie viti" di Massimo Zanichelli seguito da "Nobile di nome e di fatto" di Roberto Bellini. Morello Pecchioli introduce il tema del "Fuoco, cucina ancestrale" mentre Fabio Rizzari ci porta alla scoperta dei "Vini-paesaggio a Jesi". Massimo Castellani ci delizia con "A tavola con Dante", mentre Roberto Filipaz racconta storie di "Californiano dal cuore italiano". Antonello Maietta esplora il "Fermento piceno", Valerio M. Visintin invita a un "Buon APPetito", e Cristina Serra ci porta alla scoperta del "Carso e le sue donne". Riccardo Antonelli porta una prospettiva innovativa con "Birra in senso street", e Luigi Caricato analizza le "Forme di assaggio". La rivista si conclude con un articolo di AIS Staff Writer su "Pas dosé - Degustando non perdiamo la lingua", seguito dalle sezioni dedicate agli autori e alla fotografia. Questo volume offre un'esperienza immersiva nel mondo enogastronomico, ideale per chi desidera approfondire la propria conoscenza e apprezzare le sfumature della cultura culinaria italiana e oltre.

Indice

Editoriale di Antonello Maietta4 Ritratti di vecchie viti di Massimo Zanichelli6 Nobile di nome e di fatto di Roberto Bellini18 Fuoco, cucina ancestrale di Morello Pecchioli36 Vini-paesaggio a Jesi di Fabio Rizzari48 A tavola con Dante di Massimo Castellani56 Californiano dal cuore italiano di Roberto Filipaz70 Fermento piceno di Antonello Maietta82 Buon APPetito di Valerio M. Visintin90 Il Carso e le sue donne di Cristina Serra94 Birra in senso street di Riccardo Antonelli106 Le forme di assaggio di Luigi Caricato114 Pas dosé - Degustando non perdiamo la lingua di AIS Staff Writer122 Autori124 Fotografia & Co.128

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine132

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