Imparare a degustare il vino: accesso al mondo enologico

Descrizione Indice Dettagli

La degustazione - Edizione 2023

Strumenti per decifrare il codice di accesso per entrare nel mondo del vino

Associazione Italiana Sommelier

VERSIONE DIGITALE

25.00€

Cover

Descrizione

Degustare il vino non si limita al semplice assaggio. È un'esperienza sensoriale che coinvolge vista, olfatto, gusto e tatto. Imparerai a riconoscere i colori, i profumi, i sapori e le sensazioni tattili che caratterizzano ogni vino, cogliendo sfumature e dettagli che raccontano la sua storia e la sua evoluzione.

Indice

L’ANALISI ORGANOLETTICA9 STIMOLI, SENSAZIONI, PERCEZIONI10 L’AMBIENTE E LO STATO PSICOFISICO12 LA SCHEDA14 TIPOLOGIA, MODELLO, CATEGORIA16 LINGUAGGIO E GESTUALITÀ18 IL BICCHIERE PER LA DEGUSTAZIONE20 LA VISTA25 L’ESAME VISIVO29 LIMPIDEZZA30 COLORE34 CONSISTENZA44 EFFERVESCENZA48 L’OLFATTO57 L’ESAME OLFATTIVO60 IL CALICE, LE MODALITÀ, LA TEMPERATURA63 LE VIE DELLA PERCEZIONE67 INTENSITÀ73 DESCRITTORI74 PROFUMI/AROMI PRIMARI, SECONDARI E TERZIARI80 COMPLESSITÀ86 QUALITÀ OLFATTIVA88 I VALORI DELLA QUALITÀ92 IL GUSTO99 L’ESAME GUSTO-OLFATTIVO101 DOLCEZZA104 ALCOLICITÀ107 ROTONDITÀ108 ACIDITÀ111 TANNICITÀ115 SAPIDITÀ118 EFFERVESCENZA120 INTENSITÀ GUSTO-OLFATTIVA122 STRUTTURA123 EQUILIBRIO124 PERSISTENZA GUSTO-OLFATTIVA127 QUALITÀ GUSTO-OLFATTIVA128 CONSIDERAZIONI FINALI133 STATO EVOLUTIVO133 ARMONIA139 QUALITÀ COMPLESSIVA140 LA SCHEDA A PUNTI145 ESAME VISIVO146 ESAME OLFATTIVO147 ESAME GUSTO-OLFATTIVO147 CONSIDERAZIONI FINALI148 CALCOLO RAPIDO151 COERENZA DELLE DUE SCHEDE151 VINI FRIZZANTI E SPUMANTI155 LO SVILUPPO DELLE BOLLICINE155 L’ESAME VISIVO158 L’ESAME OLFATTIVO176 I DESCRITTORI178 IL GUSTO181 I TERMINI183 CONSIDERAZIONI FINALI194 APPENDICI FINALI197 GLOSSARIO201 BIBLIOGRAFIA205

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine208

Suggerimenti per te

Copertina Vitae 43

Vitae 43Dicembre 2024

14.99€

Copertina Manuale di conversazione sullo champagne

Manuale di conversazione sullo champagneCome improvissarsi esperti intenditori

10.00€

Copertina Manuale di conversazione sui grandi vini bianchi

Manuale di conversazione sui grandi vini bianchiQuando andare in bianco equivale a un successo

10.00€

Copertina Manuale di conversazione sui grandi vini rosa

Manuale di conversazione sui grandi vini rosaPerché si può indossare il rosato e berlo senza problemi

10.00€

Copertina Manuale di conversazione sui grandi vini rossi

Manuale di conversazione sui grandi vini rossiCome destreggiarsi tra tannini e frutti di bosco

10.00€

Copertina Vini di confine

Vini di confineStorie, leggende e vigneti di Lombardia

10.00€

Copertina Conversazioni sul vino tra mito e storia

Conversazioni sul vino tra mito e storia"Il mare colore del vino"

8.99€

Viniplus - Abbonamento PLUS

Cover of Viniplus - Numero 25

Cover of Viniplus - Numero 24

Cover of Viniplus - Numero 23

Cover of Viniplus - Numero 22

18.00€

Vinetia - Abbonamento PLUS

Cover of Vinetia - Numero 1 -2023

Cover of Vinetia - Numero 2 -2022

Cover of Vinetia - Numero 1 -2022

Cover of Vinetia - Numero 2 -2021

Cover of Vinetia - Numero 1 -2021

18.00€

Mangiavino - Abbonamento PLUS

Cover of Mangiavino - Numero 29

Cover of Mangiavino - Numero 28

Cover of Mangiavino - Numero 27

Cover of Mangiavino - Numero 26

18.00€

MilleVigne - Abbonamento PLUS

Cover of MilleVigne

Cover of MilleVigne

Cover of MilleVigne

Cover of MilleVigne

Cover of MilleVigne

20.00€

Vitae - Abbonamento PLUS

Cover of Vitae 43

Cover of Vitae 42

Cover of Vitae 41

Cover of Vitae 40

Cover of Vitae 39

40.00€

Vitae+Viniplus - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 43

Cover of Vitae 42

Cover of Vitae 41

Cover of Viniplus - Numero 25

Cover of Vitae 40

50.00€

Vitae+Vinetia - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 43

Cover of Vitae 42

Cover of Vitae 41

Cover of Vinetia - Numero 1 -2023

Cover of Vitae 40

50.00€

Vitae+Mangiavino - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 43

Cover of Vitae 42

Cover of Vitae 41

Cover of Mangiavino - Numero 29

Cover of Vitae 40

50.00€

VERSIONE DIGITALE

25€