Scopri Vitae Marzo 2022: vino, gastronomia e approfondimenti

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Vitae 32

Marzo 2022

Associazione Italiana Sommelier

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Descrizione

Il numero di marzo 2022 della rivista Vitae, pubblicata dall'Associazione Italiana Sommelier, presenta una ricca selezione di articoli che esplorano diverse tematiche del mondo enologico e gastronomico. Antonello Maietta apre con un editoriale, seguito da Massimo Zanichelli che indaga il concetto di "rifermento identitario" nel vino. Roberto Bellini ci porta alla scoperta dei venti bianchi della Corsica, mentre Morello Pecchioli ci intrattiene con un curioso articolo sulle patate. Fabio Rizzari esplora l'energia vitale dell'isola di Pantelleria, e Antonio Furesi aumenta la nostra consapevolezza sul brandy. Emanuele Lavizzari riflette su una carriera nel vapore, mentre Antonello Maietta torna con una discussione sulle generazioni della regione di Villamagna. Valerio M. Visintin affronta le criticità gastronomiche, e Francesca Zaccarelli ci guida attraverso il processo di macerazione. Riccardo Antonelli analizza il "Goût d'Orval", Luigi Caricato esplora le nuances dell'olio, e AIS Staff Writer ci introduce alla variabilità del metodo Pas Dosé. Concludono il numero sezioni dedicate agli autori e alla fotografia. Questo volume è pensato per appassionati e professionisti del settore, offrendo approfondimenti e nuove prospettive sul mondo del vino e oltre.

Indice

Editoriale di Antonello Maietta4 Rifermento identitario di Massimo Zanichelli6 Soffio bianco di Corsica di Roberto Bellini20 Un sacco di patate di Morello Pecchioli36 Energia pantesca di Fabio Rizzari48 Brandy awareness di Antonio Furesi56 Una carriera a tutto vapore di Emanuele Lavizzari72 Generazioni di Villamagna di Antonello Maietta78 Criticità gastronomiche di Valerio M. Visintin88 La dimensione della macerazione di Francesca Zaccarelli92 Goût d’Orval di Riccardo Antonelli102 Le sfumature dell’olio di Luigi Caricato112 Pas dosé - È tempo della variabilità di AIS Staff Writer122 Autori124 Fotografia & Co.128

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine132

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