Vinetia - Numero 2 - 2023
Dicembre 2023
Associazione Italiana Sommelier, 2023

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Descrizione

Vinetia Magazine è la rivista redatta in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier, che racconta l’anima autentica del vino e della ristorazione veneta, con uno sguardo curioso e aperto sul mondo. Tra osterie storiche e nuove tendenze, tra vini d’autore e distillati d’eccellenza, ogni numero è un viaggio nel gusto, nella cultura e nei mestieri dell’ospitalità. In questo numero nello specifico si passa dalle pagine dedicate ai migliori vini selezionati per la guida Vinetia 2024, ai ritratti di osti, chef e critici gastronomici, fino alle incursioni nella cucina popolare e nei prodotti “minori” diventati gourmet. Vinetia unisce approfondimento e passione in uno stile coinvolgente e contemporaneo. Una lettura essenziale per chi vive il vino non solo come prodotto, ma anche come esperienza.

Indice

IL DECANTER - La parola al Presidente3NEWS6COME SI CAMBIA - L'evoluzione nel tempo del concetto di osteria8SERENISSIME OSTERIE - I piatti del Veneto attraverso la lente dei nostri osti14INFORMAZIONE PUBBLICITARIA - Nati dalla forza trasformati dall'amore19LA CASA DI ADA - Alla scoperta dell'Enoteca della Valpolicella20VINETIA - I migliori vini del Veneto per la guida Vinetia 202424DALLE STELLE AI BISTROT - Viaggio nella ristorazione depotenziata degli stellati28INFORMAZIONE PUBBLICITARIA - Formazione sul campo con Amorim Cork Italia33UN EROE DI CAPPA - Edoardo Raspelli, il primo critico gastronomico di mestiere34INFORMAZIONE PUBBLICITARIA - Bottega: cantina e distilleria nel segno della sostenibilità37POP È BELLO - La cucina popolare oltre i confini italiani38INFORMAZIONE PUBBLICITARIA - Un'espressione di alta collina tra valli e vento43ENOVITÀ - Ultime uscite in enoteca44IN PRATICA - L'oste è un sarto48LA NEW WAVE DEI SOTTACETI - Da piatto povero a raffinata prelibatezza gourmet52MONDOLIO - Viaggio tra gli Extravergine58LIBRI - Nero su bianco59L'ALAMBICCO - Distillati d’Autore60LA BIRRA - Piccoli birrifici crescono61LA VERTICALE - Esperienze sensoriali d'annata62LA SCIABOLATA di Giuliano Baldessari66

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine68Anno2023

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