Descrizione
"Vinetia - Carnet di viaggio" è un racconto che unisce vino, territori e cultura gastronomica del Veneto. Non è solo una guida ai vini, ma un viaggio tra paesaggi, sapori e persone che rendono questa regione un'eccellenza enologica e turistica.Il filo conduttore è la vigna, che cambia volto a seconda delle aree attraversate: dall’entroterra gardesano alla Valpolicella, dalla Marca Trevigiana ai Colli Euganei, fino al Veneto Orientale. Ogni zona viene raccontata attraverso i suoi vini, i suoi piatti tipici e le figure emblematiche della cucina locale.
Lungo il percorso si incontrano luoghi iconici come la Valpolicella, patria dell’Amarone, o Conegliano-Valdobbiadene, terra del Prosecco Superiore. Ma anche ricette che raccontano identità, come i tortellini di Valeggio, il bacalà alla vicentina o la pasta e fasoi. Non mancano i ritratti di cuochi e ristoratori simbolo, come Erminio Alajmo o Arrigo Cipriani, che hanno saputo valorizzare il territorio con originalità.
Attraverso immagini suggestive, interviste e testi agili, Vinetia diventa un invito alla scoperta: un turismo lento, consapevole, fatto di soste in cantina, passeggiate tra le vigne e pranzi in trattoria.
Realizzato da AIS Veneto, il volume è pensato per chi ama viaggiare con curiosità e gusto, cercando esperienze autentiche fuori dalle rotte più battute.
"Vinetia - Carnet di viaggio" è più di una guida: è un omaggio al Veneto del vino, della cucina e dell’ospitalità. Un percorso per occhi, palato e memoria.
Indice
INTRODUZIONEIL’ENTROTERRA GARDESANO2L’entroterra gardesano,là dove il clima è mite6Una gita in barca, tra Adige e Garda10I tortellini di Valeggio16Nadia Pasquali20Le aziende Vinetia23LA VALPOLICELLA24La Valpolicella. Spirito multiforme28Le terre dell’Amarone32La pastissada de caval37Ada Riolfi41Le aziende Vinetia46LA VIGNA DI CONFINE48La vigna di confine. Il regno della garganega53Tra castelli, monti e vigne58I bisi63Simone Padoan67Le aziende Vinetia68VICENZA70Vicenza, la provincia d’oro75A spasso con il Palladio80Il bacalà85Vladimiro Riva86Le aziende Vinetia91PADOVA92Padova. Qui il vino è un atto di fede96Sulle orme di Petrarca102Il bollito alla padovana106Erminio Alajmo111Le aziende Vinetia113LA MARCA TREVIGIANA114La marca trevigiana. A tutto Prosecco118Il Piave mormorava124Il tiramisù129Eddy Furlan135Le aziende Vinetia136VENETO ORIENTALE138Veneto orientale. Dalla laguna all’entroterra142Verso oriente148La pasta e fasioi152Arrigo Cipriani156Le aziende Vinetia159
Dettagli
EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine164
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