Il grande libro dei vini dolci d'Italia
Il fascino di un patrimonio unico e millenario
Massimo Zanichelli
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Descrizione

Più citati che realmente conosciuti, i vini dolci italiani rappresentano un mondo variopinto ed emozionante. Questo libro, il primo completo sull’argomento, ne racconta le tecniche, le tradizioni e i territori in un viaggio sensoriale che attraversa il Bel Paese dalle Alpi alle isole, presentando i vini secondo un’inedita suddivisione per colori e temi: dal giallo paglierino del Moscato d’Asti al dorato degli aromatici di montagna, dall’ambrato del mare al mogano del Vin Santo, dal rubino dell’Aleatico al porpora del Recioto della Valpolicella. Un percorso trasversale e appassionante scandito da mappe e fotografie, che riunisce il meglio della produzione nazionale per riscoprire tutto il fascino di un patrimonio unico e millenario.

Indice

Per un’apologia del vino dolce: elogio di un mondo magico e dimenticato12Tecniche e tipologie16Gli abbinamenti (e una nota sul servizio)22Una geografia a colori: guida alla lettura25I colori delle denominazioni (Doc e Docg)26PRIMA PARTE - IL BIANCO E LE SUE INFINITE GRADAZIONI30I – IL GIALLO PAGLIERINO DEL MOSCATO PIEMONTESE33II – TRA ORO E ARANCIO, VIAGGIANDO ATTRAVERSO LO STIVALE50III – L’AMBRATO DEL MARE196IV – IL MOGANO DEL VIN SANTO234SECONDA PARTE - I COLORI DEL ROSSO276V – TRA GRANATO E RUBINO278VI – IL MONDO DEL PORPORA300APPENDICE-Glossario339APPENDICE-Indice dei vini per nome340APPENDICE-Indice dei vini per cantina343APPENDICE-Indice dei vini per regione345APPENDICE-Indice dei vini per vitigno principale348APPENDICE-Bibliografia351APPENDICE-Referenze iconografiche352

Dettagli

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