Vitae Marzo 2021: esplora i segreti di vino e gastronomia

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Vitae 28

Marzo 2021

Associazione Italiana Sommelier

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Il numero di marzo 2021 della rivista Vitae, promosso dall'Associazione Italiana Sommelier, presenta una miscellanea di articoli che esplorano il mondo del vino e della gastronomia. Con l'editoriale di Antonello Maietta, l'esplorazione inizia con "Riesling tedesco, atto secondo" di Massimo Zanichelli e prosegue con viaggi culinari come 'O per’e palummo di Franco De Luca e Piatti in cerca d'autore, di Morello Pecchioli. Fabio Rizzari ci guida nell'ascolto del Pinot Bianco, mentre Emanuele Lavizzari apre finestre sul mondo del vino. Alessia Cipolla ci introduce all'universo dei cocktail, Paolo Bini esplora il Sinestetico Cioccolato e Antonio Furesi ci porta nel mondo del Gin. Valerio M. Visintin ci accompagna tra le delizie del delivery, Francesca Zaccarelli svela l'acidità perduta e Riccardo Antonelli giudica le birre. Luigi Caricato racconta del gigante buono, e AIS Staff Writer discute se il vino è salvezza o va salvato con "Pas dosé". Il volume si conclude con le sezioni dedicate agli autori e alla fotografia, offrendo un'ampia panoramica di tematiche appassionanti nel mondo dell'enogastronomia.

Indice

Editoriale di Antonello Maietta4 Riesling tedesco, atto secondo di Massimo Zanichelli6 ‘O per’ ‘e palummo di Franco De Luca26 Piatti in cerca d’autore di Morello Pecchioli36 In ascolto del Pinot Bianco di Fabio Rizzari48 Finestre sul mondo del vino di Emanuele Lavizzari54 Cocktail, il mondo in un bicchiere di Alessia Cipolla58 Sinestetico Cioccolato di Paolo Bini68 Gin, spirito isolano di Antonio Furesi76 Le delizie del delivery di Valerio M. Visintin90 L’acidità perduta di Francesca Zaccarelli94 Birre a giudizio di Riccardo Antonelli104 Il gigante buono di Luigi Caricato112 Pas dosé - Il vino è salvezza, o va salvato? di AIS Staff Writer122 Autori124 Fotografia & Co.128

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine132

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