Vitae Dicembre 2021: vini di Cahors, grappa, ristoranti e...

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Vitae 31

Dicembre 2021

Associazione Italiana Sommelier

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Descrizione

Il numero di dicembre 2021 della rivista Vitae, edito dall'Associazione Italiana Sommelier, offre una serie di articoli che esplorano il mondo del vino e della gastronomia da diverse prospettive. L'editoriale di Antonello Maietta apre la rivista, seguito da un suo approfondimento sul nuovo spazio dell'Associazione. Roberto Bellini ci porta a Cahors per scoprire i vini locali, mentre Morello Pecchioli esplora l'ardore del lardo. Fabio Rizzari ci racconta della vicinanza tra vigneti con il suo articolo sui Clos, e Massimo Castellani ci guida nelle vie del cesanese. Gianluca Grimani mette in luce la gemma bianca spoletina, e Andrea Dani fa brillare l'astro nascetta. Valerio M. Visintin esplora l'insostenibile leggerezza e Marco Visentin eleva la grappa a nuovi livelli. Riccardo Antonelli ci introduce alla "Fire’s beer", mentre Luigi Caricato parla dell'evoluzione dei ristoranti. Maria Rosaria Romano ci porta in Honduras con il suo articolo sulle fumate, e AIS Staff Writer discute la ripresa della sala con Pas Dosé. Concludono il numero sezioni dedicate agli autori e alla fotografia. Questo volume è una lettura imperdibile per appassionati e professionisti che desiderano approfondire le proprie conoscenze in ambito enogastronomico.

Indice

Editoriale di Antonello Maietta4 Nuovo spazio all’Associazione di Antonello Maietta6 Cahors de Cahors di Roberto Bellini22 L’ardore del lardo di Morello Pecchioli36 Vicini di Clos di Fabio Rizzari48 Le vie del cesanese di Massimo Castellani56 Gemma bianca spoletina di Gianluca Grimani70 Astro nascetta di Andrea Dani76 Insostenibile leggerezza di Valerio M. Visintin84 La grappa vola alto di Marco Visentin88 Fire’s beer di Riccardo Antonelli96 L’EVOluzione del ristorante di Luigi Caricato104 Fumate dall’Honduras di Maria Rosaria Romano114 Pas dosé - La sala risalirà di AIS Staff Writer122 Autori124 Fotografia & Co.128

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EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine132

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