Descrizione
"MilleVigne - Settembre 2015 - Numero 3" dei Vignaioli Piemontesi offre una varietà di contenuti interessanti e approfonditi per gli appassionati e i professionisti del settore vitivinicolo. L'editoriale di Maurizio Gily riflette sulla questione se il vitigno rappresenti una gabbia troppo stretta per la viticoltura moderna. Nella sezione dedicata alla viticoltura, la Redazione riporta che, a parte la grandine, l'annata risulta ottima, mentre Franco Mannini fa il punto sul patrimonio clonale del Nebbiolo. Riccardo Castaldi fornisce un'analisi dettagliata del Gewürztraminer e Davide Giordano discute i pro e i contro tra cingoli e pneumatici. Passando all'enologia, Roberto Sorrentino esplora i polifenoli nel Sangiovese e Alessandra Biondi Bartolini descrive tecniche per estrarre e conservare le uve bianche. Nella sezione economia, Maurizio Gily approfondisce il controllo qualità al conferimento e Mario Deltetto esplora le nuove frontiere del packaging. Francesco Minetti discute l'innovazione in vigneto e in cantina, mentre Andrea Cappelli celebra l'eccellenza del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. Michele Fino conclude con un articolo sul "Spumante sui lieviti". La sezione cultura e società vede Andrea Fasolo esplorare l'identità di Asolo e Mauro Giacomo Bertolli raccontare il ruolo del vino all'Expo. Il volume si chiude con una sezione di recensioni. "MilleVigne - Settembre 2015" è un compendio essenziale per chi vuole rimanere aggiornato sulle novità, le sfide e le opportunità nel mondo della viticoltura e dell'enologia, offrendo approfondimenti che spaziano dall'economia alla cultura del vino.Indice
EDITORIALE3Vitigno, una gabbia troppo stretta? di Maurizio Gily3SOMMARIO5VITICOLTURA6A parte la grandine, un’ottima annata a cura della Redazione6Il Nebbiolo e il suo patrimonio clonale: stato dell’arte di Franco Mannini8Gewürztraminer di Riccardo Castaldi10Meglio cingoli o pneumatici? di Davide Giordano14ENOLOGIA18Polifenoli e Sangiovese di Roberto Sorrentino18Uve bianche, estrarre e conservare di Alessandra Biondi Bartolini22ECONOMIA26Controllo qualità al conferimento di Maurizio Gily26Cose mai viste…le nuove frontiere del packaging di Mario Deltetto30Innovazione in vigneto e in cantina di Francesco Minetti34Conegliano Valdobbiadene, l’eccellenza del Prosecco di Andrea Cappelli36"Spumante sui lieviti" di Michele Fino40CULTURA E SOCIETÀ42Asolo, alla ricerca dell’identita’ di Andrea Fasolo42Il vino all’Expo di Mauro Giacomo Bertolli44Recensioni46
Dettagli
EditoreVignaioli PiemontesiPagine48
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