IL MANUALE DELL'ENOTURISMO
Dall'improvvisazione al metodo
Lavinia Furlani, Filippo Galanti, Fabio Piccoli, Stefano Tulli
Wine Meridian, 2025

VERSIONE DIGITALE

15.90€

Apri

ALTRI FORMATI E SERVIZI

LABEL_NOT_FOUND: ACQUISTA VERSIONE CARTACEA SU WINEMERIDIANACQUISTA VERSIONE CARTACEA SU WINEMERIDIAN
Cover

Descrizione

L’enoturismo è la nuova frontiera del business vitivinicolo: non più solo degustazioni, ma esperienze che creano clienti fedeli e ambasciatori del territorio.
Questo manuale operativo svela strategie concrete, errori da evitare e segreti di chi ha già trasformato ogni visita in un successo commerciale.
Dall’accoglienza perfetta alla vendita diretta, dal food pairing alle nuove tecnologie: un libro da consultare e usare, pensato per chi lavora nel turismo del vino e vuole farne un motore di valore, identità e futuro.

Indice

INTRODUZIONE7Perché puntare sull’enoturismo oggi7Enoturismo in Italia: potenzialità, criticità e visione strategica7Come usare questo manuale: una guida operativa per le cantine9CAPITOLO 1: IL CONTESTO E LE BASI STRATEGICHE1.1. Cos’è (davvero) l’enoturismo?111.2. L’evoluzione del turista: motivazioni, attese, comportamenti121.3. Sette consigli per avviare un business enoturistico di successo131.4. Costruire l’identità enoturistica151.5. Territorio: la base del business enoturistico191.6. Gli undici ingredienti fondamentali per un’offerta enoturistica vincente211.7. I diversi target dell’offerta enoturistica25CAPITOLO 2: PROGETTARE L’ESPERIENZA2.1. La cantina come biglietto da visita: l’accoglienza parte dagli spazi292.2. Capire chi si ha davanti: l’arte delle domande nell’accoglienza enoturistica322.3. Come riconoscere e soddisfare i tre principali tipi di visitatori nelle cantine italiane352.4. Quando l’azienda si racconta: la visita come esperienza narrativa372.5. Degustazione: il vino al centro dell’esperienza412.6. Food pairing: scegliere il modello più adatto442.7. Gestione del food cost e sprechi472.8. Wine shop e strategie per la vendita diretta532.9. Merchandising: Perché può avere un ruolo chiave nell’esperienza enoturistica?582.10. Accogliere l’imprevisto: come trasformare le visite non programmate in opportunità60CAPITOLO 3: INNOVAZIONE, MARKETING E RETI633.1. Gestione unificata dei processi aziendali633.2. Gestione prenotazioni, strumenti di automazione e raccolta dati663.3. Il Customer Relationship Management693.4. Comunicazione e marketing enoturistico713.5. Relazioni con tour operator e travel trade783.6. Eventi e stagionalità863.7. Collaborazioni territoriali92CAPITOLO 4: LE PERSONE DELL’ENOTURISMO954.1. Hospitality manager: una figura chiave954.2. Formazione e motivazione del team994.3. Scegliere le persone giuste per l’hospitality della cantina1014.4. Dietro le quinte del lavoro nel settore enoturistico, tra sfide e precarietà1034.5. Il valore aggiunto dell’enologo nell’enoturismo106CAPITOLO 5: ECONOMIA DELL’ENOTURISMO1095.1. Creare un modello economico sostenibile1095.2. Metodologia per il business plan1165.3. KPI per valutare l’andamento del tuo business1205.4. Fidelizzazione del cliente post-visita: email marketing, wine club e community1225.5. Internazionalizzazione: spedizioni di vino all’estero131CAPITOLO 6: SFIDE, VISIONI FUTURE ED ESEMPI VIRTUOSI1396.1. Le nuove sfide per le cantine: IA, sostenibilità, turismo lento e Gen Z1396.2. Come si muove l’enoturismo nel resto del mondo1466.3. Integrare la cultura per moltiplicare l’impatto dell’esperienza enoturistica150CONCLUSIONI157L’enoturismo come mindset, dall’analisi all’azione157

Dettagli

EditoreWine MeridianPagine159Anno2025

Altri formati e servizi

Altro in "Wine Meridian"

Copertina La rivista di Wine Meridian n°7
La rivista di Wine Meridian n°7

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°6
La rivista di Wine Meridian n°6Ottobre 2024

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°5
La rivista di Wine Meridian n°5Giugno 2024

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°4
La rivista di Wine Meridian n°4Marzo 2024

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°3
La rivista di Wine Meridian n°3Dicembre 2023

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°2
La rivista di Wine Meridian n°2Settembre 2023

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°1
La rivista di Wine Meridian n°1Giugno 2023

12.00€

Altro in "Editori"

Copertina Itinerario delle mie emozioni
Itinerario delle mie emozioniUn viaggio in Canavese

25.60€31.99€

Copertina Profumi d'altri tempi
Profumi d'altri tempiIntrecci di vite e di amorosi sensi

9.60€11.99€

Altri volumi dello stesso editore

Copertina La rivista di Wine Meridian n°11
La rivista di Wine Meridian n°11

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°10
La rivista di Wine Meridian n°10

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°9
La rivista di Wine Meridian n°9

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°8
La rivista di Wine Meridian n°8

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°7
La rivista di Wine Meridian n°7

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°6
La rivista di Wine Meridian n°6Ottobre 2024

12.00€

Copertina La rivista di Wine Meridian n°5
La rivista di Wine Meridian n°5Giugno 2024

12.00€

Altri volumi degli stessi autori

Copertina Italian Wine Tour 2021
Italian Wine Tour 2021Viaggio al centro dell'ospitalità enoturistica italiana

10.00€

Copertina The Wine Village
The Wine VillageL'affascinante gioco dell'impresa del vino

10.00€

Copertina Talenti per il vino
Talenti per il vinoManuale pratico sul recruitment - Per i candidati
Copertina Talenti per il vino
Talenti per il vinoManuale pratico sul recruitment - Per le aziende
Copertina Essere imprenditori del vino oggi
Essere imprenditori del vino oggiCome costruire la nuova classe dirigente del vino italiano

10.00€

Copertina L'enoturismo vincente
L'enoturismo vincenteCome costruire un’accoglienza adeguata e coerente all’identità aziendale

10.00€

Copertina Il backstage del vino italiano
Il backstage del vino italiano"Quello che spesso non si vede del nostro settore vitivinicolo, tra rivoluzioni e opportunità"

10.00€

Suggerimenti per te

Copertina L'Eredità di Paolo Desana
L'Eredità di Paolo DesanaSorsi n°1

9.90€

Copertina Le Storie del Vino
Le Storie del VinoAtti del Convegno - Innovazione e sostenibilità della viticoltura piemontese: sfide e opportunità per il futuro
Copertina MilleVigne
MilleVigneMarzo 2026 - Numero 1

6.00€

Copertina Valtellina: il cuore della viticoltura di montagna
Valtellina: il cuore della viticoltura di montagnaStoria, Vino e Cultura
Copertina Viniplus - Numero 29
Viniplus - Numero 29NOVEMBRE 2025

8.00€

Copertina Viniplus - Numero 28
Viniplus - Numero 28MAGGIO 2025

8.00€

Copertina La Riviera del Garda e San Martino della Battaglia
La Riviera del Garda e San Martino della BattagliaStoria, Vino e Cultura

MilleVigne per 6 mesi - Abbonamento PLUS

Tutto l'archivio di MilleVigne e i numeri nuovi sempre a tua disposizione in formato digitale!

Cover of MilleVigneCover of MillevigneCover of MilleVigneCover of MilleVigneCover of MilleVigne
14.00€15.00€

Vinetia - Abbonamento PLUS

Cover of Vinetia - Numero 2 - 2025Cover of Vinetia - Numero 1 - 2025Cover of Vinetia - Numero 2 - 2024Cover of Vinetia - Numero 1 - 2024Cover of Vinetia - Numero 2 - 2023
16.00€18.00€

Viniplus - Abbonamento PLUS

Cover of Viniplus - Numero 29Cover of Viniplus - Numero 28Cover of Viniplus - Numero 27Cover of Viniplus - Numero 26Cover of Viniplus - Numero 25
16.90€18.00€

Cosmo e Mito nel Calice

Astrologia e vini + Storie e leggende sul vino

Cover of Astrologia e viniCover of Storie e leggende sul vino
17.60€22.00€

Mangiavino - Abbonamento PLUS

Cover of Mangiavino - Numero 30Cover of Mangiavino - Numero 29Cover of Mangiavino - Numero 28Cover of Mangiavino - Numero 27Cover of Mangiavino - Numero 26
18.00€

MilleVigne per un anno - Abbonamento PLUS

Tutto l'archivio di MilleVigne e i numeri nuovi sempre a tua disposizione in formato digitale!

Cover of MilleVigneCover of MillevigneCover of MilleVigneCover of MilleVigneCover of MilleVigne
18.00€20.00€

Radici Piemontesi e Memorie Antiche

Storia del grignolino + Conversazioni sul vino tra mito e storia

Cover of Storia del grignolinoCover of Conversazioni sul vino tra mito e storia
18.40€23.00€

Wine Meridian - Abbonamento PLUS

Cover of La rivista di Wine Meridian n°11Cover of La rivista di Wine Meridian n°10Cover of La rivista di Wine Meridian n°9Cover of La rivista di Wine Meridian n°8
29.90€

Due viaggi nell'anima del Piemonte: emozioni e memoria in un'unica offerta speciale

Tra presente e passato, storia e territorio, alla scoperta del Canavese e del Piemonte vitivinicolo

Cover of Itinerario delle mie emozioniCover of Profumi d'altri tempi
29.90€44.00€

Biblioteca WHYTP: Il Vino tra Cielo, Terra e Memoria

La collezione completa per esplorare cultura, storia e magia del vino

Cover of Astrologia e viniCover of Storia del grignolinoCover of Conversazioni sul vino tra mito e storiaCover of Storie e leggende sul vino
29.90€46.00€

Manuali di conversazione sui vini

Quattro approfondimenti sul vino di Andrea Gori da non perdere!

Cover of Manuale di conversazione sullo champagneCover of Manuale di conversazione sui grandi vini bianchiCover of Manuale di conversazione sui grandi vini rossiCover of Manuale di conversazione sui grandi vini rosa
30.00€40.00€

Vitae - Abbonamento PLUS

La rivista dei sommelier! In esclusiva su Speaking of Wine.

Cover of Vitae 47Cover of Vitae 46Cover of Vitae 45Cover of Vitae 44Cover of Vitae 43
32.00€40.00€

Vitae+Mangiavino - Abbonamento COMBO

Cover of Vitae 47Cover of Vitae 46Cover of Vitae 45Cover of Mangiavino - Numero 30Cover of Vitae 44
40.00€50.00€

Vitae+Vinetia - Abbonamento COMBO

Cover of Vinetia - Numero 2 - 2025Cover of Vitae 47Cover of Vitae 46Cover of Vitae 45Cover of Vinetia - Numero 1 - 2025
40.00€50.00€

Vitae+Viniplus - Abbonamento COMBO

Cover of Viniplus - Numero 29Cover of Viniplus - Numero 28Cover of Vitae 47Cover of Vitae 46Cover of Vitae 45
40.00€50.00€

Primo livello completo - Manuali AIS Vol. 1 e 2

Tutto il materiale didattico per il tuo primo passo nel mondo del vino

Cover of Il SommelierCover of La degustazione - Edizione 2023
43.90€54.80€

Secondo livello completo - Manuali AIS Vol. 3 e 4

Approfondisci le tue competenze con il percorso di specializzazione

Cover of Il vino italianoCover of Il vino nel mondo
61.90€76.80€

Percorso formativo completo AIS - Tutti i 5 manuali

Dal primo corso alla qualifica professionale: l'intera biblioteca didattica AIS

Cover of Il SommelierCover of La degustazione - Edizione 2023Cover of Il vino italianoCover of Il vino nel mondoCover of L'abbinamento cibo-vino
99.90€167.50€

Intrepide + Basta una goccia

Le storie di Laura Donadoni tra pioniere e passione enologica

Cover of IntrepideCover of Basta una goccia
24.00€29.80€

Intrepide + Custodi del vino + Basta una goccia

La trilogia di Laura Donadoni

Cover of IntrepideCover of Custodi del vinoCover of Basta una goccia
33.50€44.70€
VERSIONE DIGITALE

15.9€

Apri