Viniplus - Numero 27
Novembre 2024
Associazione Italiana Sommelier

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Descrizione

Il numero 27 di ViniPlus, rivista ufficiale di AIS Lombardia, esplora l’universo dei vini dolci italiani e internazionali, spesso sottovalutato ma ricco di storia, tecnica e creatività. Accanto allo speciale, la rivista offre approfondimenti su territori vinicoli come Bolgheri e la Champagne dei vitigni rari, prodotti DOP e IGP come l’Ossolano e la Cinta Senese, curiosità sul mondo della birra e dei distillati, riflessioni su tecnologia e vino, oltre a racconti di artigiani e sommelier lombardi. Un mosaico enogastronomico da scoprire, pagina dopo pagina​.

Indice

EDITORIALE di Hosam Eldin Abou Eleyoun1EDITORIALE di Alessandro Franceschini3NEL PIATTO E NELLA VIGNA di Alberto P.Schieppati e Leonardo Valenti4SPECIALE VINI DOLCI A cura di Anna Basile, Anita Croci, ...6MONDO VINO Un mondo di dolcezza: vini e storie tra Europa e Nuovo Mondo di Ilaria Ranucci33SPECIALITÀ Il Panettone artigianale di Alessandro Di Venosa38APPROFONDIMENTO FRANCIA La Champagne dei vitigni rari di Samuel Cogliati Gorlier42TERRITORI ITALIANI Bolgheri di Anita Croci48LA VERTICALE Il Chianti Classico di Castello di Cacchiano di Armando Castagno54RI-GENERAZIONI Alessio Brandolini di Sara Missaglia62VITA DA WINEMAKER Claudio Dacasto di Paolo Valente66PRODOTTI DOP E IGP Cinta Senese DOP di Gabriele Merlo70AUTOCTONI, CHE PASSIONE! Il picolit di Davide Gilioli74BIRRE Railroad Brewing Co. di Maurizio Maestrelli77DISTILLATI Il mezcal di Maurizio Maestrelli81FORMAGGI L’Ossolano DOP di Beppe Casolo84OLIO Cosa significa (e cosa comporta) acquistare l’olio al supermercato di Luigi Caricato86L’ABBINAMENTO La cucina greca di Paolo Valente88IL PIATTO LOMBARDO La Torta Paradiso di Andrea Grignaffini90LA LOMBARDIA E SUOI ARTIGIANI DEL GUSTO Gli Amici del Galli di Marco Gatti92DIRITTO DIVINO Quando il greenwashing è dietro l’angolo di Paola Marcone94VINO E TECNOLOGIA Gli androidi degusteranno vini elettrici? di Raffaele Cumani98IL MIGLIOR SOMMELIER della Lombardia 2024 di Jessica Bordoni102SOMMELIER AL LAVORO di Anna Basile e Anita Croci105BLOC NOTES a cura di Céline Dissard Laroche108

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine112

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