MilleVigne n.5-2010: la creatività dei vignaioli piemontesi

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MilleVigne

Settembre 2010 - Numero 5

Vignaioli Piemontesi

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Descrizione

Immergiti nel quinto numero di MilleVigne, pubblicato a Settembre 2010, e scopri le storie avvincenti dei Vignaioli Piemontesi. Questo volume offre una panoramica completa su viticoltura, enologia, economia e cultura del vino, affrontando temi cruciali con un mix di tradizione e innovazione. L'editoriale di Gianluigi Biestro, "L'assedio dei certificatori", esplora le sfide legate alla certificazione nel mondo vinicolo. Monica Massa discute le alternative alla distillazione degli scarti di vinificazione, offrendo uno sguardo sulle questioni legislative del settore. La sezione viticoltura affronta temi come la selezione post raccolta delle uve, trattata da Matteo Marenghi, e il vitigno autoctono Vitovska del Carso, a cura del Consorzio di Tutela Vini del Carso con la collaborazione di Aurora Endrici. Riccardo Castaldi analizza la cimatura classica e precoce, mentre Maurizio Gily narra storie di sostenibilità dalla Tasmania, con esempi di biodiesel prodotto da olio fritto. In enologia, Lorenzo Tablino discute il problema emergente delle ammine biogene e Tony Scott esamina la vinificazione dei bianchi con iperossigenazione. Maria Luisa Monticelli e Lorenzo Tablino continuano a esplorare la psicologia sensoriale con un focus sull'olfatto. La sezione economia presenta il Piemonte come "Land of perfection" a Manhattan e Matteo Marenghi riflette sull'impatto dell'etilometro sul futuro dei viticoltori e del vino. Nella sezione eventi, cultura e società, Andrea Cappelli racconta le origini della viticoltura, da vite selvatica a varietà coltivate. Elisabetta Tosi narra il successo del Pinot Grigio Santa Margherita, una storia lunga mezzo secolo. Andrea Cappelli presenta inoltre www.winejob.it, una risorsa per chi cerca e offre lavoro nel mondo del vino. Il volume si conclude con una selezione accurata di recensioni. Questo numero di MilleVigne è una lettura imperdibile per appassionati e professionisti del settore vinicolo, offrendo preziosi approfondimenti e aggiornamenti sull'affascinante mondo del vino piemontese.

Indice

EDITORIALE3 L'assedio dei certificatori di Gianluigi Biestro3 LEGISLAZIONE4 Scarti di vinificazione alternative alla distillazione di Monica Massa4 SOMMARIO5 VITICOLTURA6 Uve: selezione post raccolta, di Matteo Marenghi6 VITOVSKA, orgoglio del Carso. Un vitigno autoctono e “transfrontaliero”, a cura del CONSORZIO DI TUTELA VINI DEL CARSO con la collaborazione di AURORA ENDRICI11 La cimatura Classica e precoce, di Riccardo Castaldi12 Piccole storie per un mondo sostenibile. Tasmania: un bidone di olio fritto e ti faccio il biodiesel, di Maurizio Gily14 ENOLOGIA16 Ammine biogene problema emergente, di Lorenzo Tablino16 Vinificazione dei bianchi con iperossigenazione, di Tony Scott18 Psicoenologia. Psicologia sensoriale: l’olfatto, di Maria Luisa Monticelli, Lorenzo Tablino20 ECONOMIA22 Piemonte. Land of perfection a Manhattan22 Dell’etilometro e del futuro dei viticoltori e... del vino!, di Matteo Marenghi24 EVENTI, CULTURA E SOCIETÀ26 Origini della viticoltura. Dalla vite selvatica alle varietà coltivate, di Andrea Cappelli26 Storie d’impresa. Pinot Grigio Santa Margherita: un successo lungo mezzo secolo, di Elisabetta Tosi28 www.winejob.it per chi cerca e offre lavoro nel mondo del vino, di Andrea Cappelli29 RECENSIONI31

Dettagli

EditoreVignaioli PiemontesiPagine32

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