MilleVigne Settembre 2023: novità su vino e viticoltura

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MilleVigne

Settembre 2023 - Numero 3

Vignaioli Piemontesi, 2023

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Descrizione

"MilleVigne - Settembre 2023, Numero 3" di Vignaioli Piemontesi è una rivista ricca di contenuti per appassionati e professionisti del mondo del vino. Nella sezione "Dalla Ricerca", si approfondiscono i progressi scientifici recenti. L'editoriale "Eterna malattia" apre il numero con riflessioni sull'industria viticola. La sezione "Viticoltura" esplora temi come la gestione della radiazione solare per il controllo del metabolismo degli acini e la modulazione della sintesi dei terpeni nel Moscato bianco. Si discute anche di vendemmia meccanica, agricoltura conservativa e si presenta un'intervista al professor Lucio Brancadoro. Nella sezione "Enologia" si analizzano le proteine dei mosti e dei vini, le alternative al sughero per la chiusura delle bottiglie, il potenziale redox per comprendere i fenomeni di ossidazione e le caratteristiche del legno di quercia. La sezione "Economia" offre una guida per vendere vino online, il mercato del vino sfuso, la creazione di eventi nel mondo del vino e il concetto di simbiosi industriale come strumento di economia circolare. La sezione "Cultura e Società" presenta articoli sulle vite parallele dei vignaioli, i Nebbioli del Nord Piemonte, il valore della cultura e della conoscenza come antidoto alle crisi e la piantata ultracentenaria di Vernazola. "MilleVigne - Settembre 2023, Numero 3" si conclude con l'Osservatorio Progetti, fornendo una visione completa delle attuali iniziative nel settore vitivinicolo.

Indice

DALLA RICERCA - Due passi dalla scienzaII EDITORIALE1 Eterna malattia1 VITICOLTURA4 Dagli Appennini alle bolle4 Sotto il sole o all’ombra: gestire la radiazione solare per controllare il metabolismo degli acini8 Come è possibile modulare in vigneto la sintesi dei terpeni nel Moscato bianco?14 Vendemmia meccanica: macchine e scelte di impianto18 Agricoltura conservativa: le tre regole fondamentali22 Professorinvigna: intervista a Lucio Brancadoro25 ENOLOGIA28 Le proteine dei mosti e dei vini: da dove vengono e come si comportano28 In alternativa al sughero un intero ventaglio di possibilità32 Il potenziale redox per capire meglio i fenomeni di ossidazione36 Pezzi di legno di quercia, caratteristiche e requisiti40 ECONOMIA44 Vendere il vino online: le opportunità e le regole per l’e-commerce44 Il vino sfuso nel mercato globale47 Creare un evento nel mondo del vino: strategie e consigli50 Uno strumento di economia circolare: la simbiosi industriale54 CULTURA E SOCIETÀ56 Vite parallele56 I Nebbioli del Nord Piemonte58 Cultura, territorio, scienza e conoscenza come antidoto a qualsiasi crisi60 La piantata ultracentenaria di Vernazola per i vini di domani62 OSSERVATORIO PROGETTI65

Dettagli

EditoreVignaioli PiemontesiPagine68Anno2023

Novità

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