Speaking of Wine

Il vino racconta storie. Noi le custodiamo e le rendiamo accessibili.

Speaking of Wine

Lo spazio digitale dove la memoria e il sapere sul vino trovano casa, tra libri, riviste e saperi raccolti per chi vuole comprendere davvero il vino.

Dove la memoria del vino torna alla luce, per tutti.

Il Torchio

Un archivio vivo per custodire e condividere la cultura del vino.

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23 aprile · Giornata mondiale del libro

Ogni anno, il 23 aprile, il mondo si ferma un momento attorno a un'idea semplice: i libri meritano di essere celebrati, condivisi, custoditi. La data non è casuale, in questo giorno del 1616, a poche ore di distanza l'uno dall'altro, morirono William Shakespeare e Miguel de Cervantes. L'UNESCO la scelse nel 1995 come "Giornata mondiale del libro" proprio per onorare quella coincidenza straordinaria.
Ma c'è una tradizione ancora più antica. In Catalogna, il 23 aprile è il giorno di Sant Jordi: per secoli, in questa data, si è regalata una rosa. Nel Novecento è arrivato anche il libro. Un fiore e una storia non è un modo sbagliato di intendere il dono.

Su Speaking of Wine, i libri che custodiamo non sono soltanto prodotti editoriali. Sono memoria viva della cultura del vino: ricerche, esperienze di cantina, storie di territorio scritte da chi ci ha dedicato una vita.
Oggi è una buona giornata per aprirne uno o per regalarlo.

Per la Giornata mondiale del libro, tutto il catalogo digitale con il 16% di sconto (esclusi i corsi AIS) con il codice LIBRO1616

LIBRO1616

Wine Meridian presenta

Il manuale dell'enoturismo italiano

C'è un momento in cui una cantina smette di essere solo un luogo di produzione e diventa un'esperienza. Un momento in cui il visitatore si trasforma in cliente fedele, in voce che racconta, in ambasciatore del territorio.

Questo manuale nasce per accompagnare quel momento — con strategie concrete, strumenti pratici e la saggezza di chi ha già percorso questa strada. Dall'accoglienza alla vendita diretta, dal food pairing alle nuove tecnologie: tutto ciò che serve per fare dell'enoturismo un vero motore di valore, identità e futuro.

In promo a 12,90 € anzichè 15,90 €

Scopri il manuale

Laura Donadoni — Storie di un'Italia che resiste e rinasce

Custodi del vino in promo a € 9,90

92 giorni in viaggio. 20 regioni, dalla Valle d'Aosta alla Sardegna. 12.598 chilometri, 95 cantine visitate, 119 persone intervistate. Laura Donadoni ha attraversato l'Italia del vino con un taccuino, una telecamera e la convinzione che il vino — quello genuino — non esiste senza il genio di grandi piccoli esseri umani.

Custodi del vino non è una guida né un'enciclopedia: è un libro-reportage scritto in prima persona, che racconta vignaioli, produttori, agronomi e custodi di ogni tipo — ma anche musicisti, giornalisti, sportivi — che tengono vive le radici enologiche del Paese. Storie di tenacia, di follia imprenditoriale, di vigne salvate dalla burocrazia o dall'abbandono.

Un'Italia dinamica, in fermento, che non doveva ripartire perché non si era mai fermata.
+119 persone intervistate +95 cantine visitate +90 video interviste incluse

Scopri il volume "arricchito" in offerta speciale a 9,90 fino al 24/04/26

5 volumi, un’unica passione

Acquista i manuali AIS in offerta combinata

Primo Livello Completo | Volumi 1 + 2 - Tutto il materiale didattico per il primo livello di formazione AIS - € 43,90 invece di € 54,80 | Risparmio 20%
Secondo Livello Completo | Volumi 3 + 4 - La formazione completa per il secondo livello - € 61,90 invece di € 76,80 | Risparmio 20%
Percorso Formativo Completo AIS | Volumi 1 + 2 + 3 + 4 + 5 - L'intera biblioteca didattica, dal primo al terzo livello - € 99,90 invece di € 167,50 | Risparmio 40%

Scegli la soluzione più adatta al tuo percorso e risparmia sull'acquisto dei singoli volumi.

Completa la tua formazione

di Angelo Serafin

Il vino visto da un sommelier

Nel 1973 Angelo Serafin, Fiduciario AIS del Veneto, scrisse questo manuale sottraendo ore al sonno e al lavoro. Non per il tecnico enologo, ma per chi il vino deve servirlo, raccontarlo e abbinarlo con competenza e discrezione.

In 19 capitoli: dalla vite alla vendemmia, dalla vinificazione alla degustazione, una mappatura completa dei vini italiani DOC regione per regione, i vini stranieri, gli accostamenti cibo-vino, il servizio in sala, la gestione della cantina. Un universo intero, in 335 pagine.

Digitalizzato nell'ambito di Il Torchio — l'archivio vivo di Speaking of Wine per restituire alla memoria collettiva le pubblicazioni storiche sul vino.

Scaricalo gratis con il codice "SERAFIN".

Apri il volume

Fino al 29/04/2026 festeggiamo la Giornata mondiale del libro

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Su Speaking of Wine, i libri che custodiamo non sono soltanto prodotti editoriali. Sono memoria viva della cultura del vino: ricerche, esperienze di cantina, storie di territorio scritte da chi ci ha dedicato una vita.
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Storie di vino che meritano di essere raccontate

Nasce SORSI

SORSI — L'Eredità di Paolo Desana è il numero pilota di una nuova collana editoriale di Edizioni WHYTP: piccole pubblicazioni dedicate agli aneddoti, alle storie e ai frammenti di sapere sul vino che rischiano di restare nell'ombra. Costruito attorno a una lunga intervista al figlio Andrea, il volume racconta l'uomo e il legislatore, il passato e il presente.

Prima di diventare il principale artefice delle Denominazioni di Origine Controllata, Paolo Desana fu uno dei 600.000 internati militari italiani che dopo l'8 settembre 1943 scelsero di resistere in silenzio, pagando quella scelta con anni di prigionia nei campi tedeschi. Fu al termine di quella prigionia che un sorso di Chianti gli aprì, secondo il suo stesso racconto, una seconda vita.

In promo a 4,90 anzichè 9,90!

Apri SORSI #1

Trimestrale dei vignaioli italiani

MilleVigne è uscito il nuovo numero di marzo

Ciao amici di Speaking of Wine,
è a vostra disposizione il nuovissimo numero di MilleVigne di marzo!

Dal vigneto al mercato: TEA e difesa smart, breeding varietale, enologia dell'alcol e dell'acidità, sostenibilità nel Prosecco. E un viaggio nella storia con il progetto Barolo Wall.

Abbonati ad un prezzo speciale!
L'annuale a 18 euro anzichè 20 euro, comprese le riviste passate (78 riviste!)

Sfoglia la rivista

Tutte le pubblicazioni sono disponibili in formato digitale e possono essere consultate gratuitamente utilizzando il codice "MANGIAVINO".

Mangiavino

Mangiavino è il progetto editoriale multicanale che celebra il mondo del vino e della gastronomia.
Una rivista bimestrale gratuita, distribuita in tutta la regione Friuli, che arriva direttamente tra le mani di lettori, appassionati, sommelier, aziende e consumatori

Sblocca gratuitamente con il codice MANGIAVINO

di Antonella Amodio

I quaderni Pizza & Vino

Una nuova collana editoriale firmata da una delle voci più autorevoli sul pairing pizza-vino in Italia. Trimestrale, pensata per chi vuole restituire al vino il posto che gli spetta accanto alla pizza.
Il primo numero — Introduzione agli abbinamenti — ripercorre la storia della pizza dalle origini napoletane fino alla pizzeria contemporanea, esplora i diversi stili di impasto e offre strumenti pratici per costruire abbinamenti consapevoli, con o senza un sommelier in sala.
Per pizzaioli, operatori della ristorazione e appassionati.

Prossimamente disponibile in abbonamento.

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Un archivio vivo per custodire e condividere la cultura del vino

Il Torchio. Dove la memoria del vino torna alla luce, per tutti.

Quattro giorni di evento, 4.000 espositori e 1.000 buyer da 135 Paesi. Tra le proposte, strategie per contrastare l’impatto dei conflitti internazionali sul settore

Il Vinitaly 2026 si è confermato come l’appuntamento di riferimento per il mondo del vino, segnato da una forte partecipazione istituzionale ma anche da un contesto globale complesso, dove guerre e tensioni internazionali influenzano costi di produzione, logistica e mercati.
Durante la kermesse veronese, il dibattito si è concentrato su temi cruciali: il calo dei consumi (non del valore percepito del vino), la crescita dei vini dealcolati, lo sviluppo dell’enoturismo come leva strategica e, non da ultimo, le sfide poste dai cambiamenti climatici. Tra le soluzioni emerse, la rivalutazione di vitigni autoctoni e l’adozione di tecnologie innovative per una viticoltura più resiliente.
A tracciare un bilancio positivo sono stati consorzi, cantine, produttori e operatori commerciali, con VeronaFiere che ha registrato un ulteriore ampliamento dell’orizzonte internazionale dell’evento: 90.000 visitatori in quattro giorni, un dato che conferma la centralità del Vinitaly nel panorama enologico mondiale.

Tra crisi economica e mancanza di innovazione

La Napa Valley, simbolo del vino di lusso, è in crisi: ricavi in calo, vigneti abbandonati e licenziamenti di massa. Secondo il rapporto 2026 della Silicon Valley Bank, la produzione è diminuita e la domanda continuerà a scendere fino al 2028.

Cause del crollo

Mercato saturo: Bottiglie di Cabernet Sauvignon (50-500$) invendute, mentre la Gen Z preferisce cocktail e superalcolici.

Errori strategici: I produttori hanno ignorato gli avvertimenti dal 2018, confidando nella ricchezza della Silicon Valley.

Mancanza di ricambio: I "boomer" che hanno costruito la Napa non hanno preparato una nuova generazione.

Un futuro incerto
Solo le cantine flessibili sopravviveranno, puntando su turismo e vini più accessibili. Ma senza innovazione, la Napa rischia di diventare un ricordo.

Paolo Pitzolu: «Un riconoscimento al progetto enoturistico che valorizza territorio e tradizioni»

Il Syrah “Marganai” della Cantina Arriali di Iglesias, prodotto da Paolo Pitzolu, si aggiudica due medaglie d’oro al Berliner Wine Trophy e al Mundus Vini 2026, due tra i più prestigiosi concorsi enologici al mondo. Oltre 6.000 vini in gara, selezionati “alla cieca”: a vincere è stato il bouquet aromatico di questo rosso, nato dall’incontro tra vitigni iraniani coltivati a Pimentel e il Carignano di San Giovanni Suergiu, sulle pendici del monte Marganai.
Un traguardo che premia ricerca e territorio

«Questi premi sono il coronamento di anni di lavoro e di una scommessa sull’enoturismo – spiega Pitzolu –. Vogliamo attrarre un turismo lento, enogastronomico, capace di valorizzare le bellezze e le tradizioni della Sardegna».
Dalla Costa Smeralda ai palcoscenici internazionali

Il “Marganai” – un Syrah con note di Merlot e Carignano, coltivato su suolo vulcanico ricco di basalto – ha conquistato due giurie d’eccezione. Il Mundus Vini, organizzato dalla tedesca Meininger Verlag, è tra i concorsi più influenti al mondo, con migliaia di vini valutati da esperti internazionali. Il Berlin Wine Trophy, invece, è un riferimento per il mercato europeo, soprattutto tedesco, tra i principali importatori di vino.

Due incontri tra produttrici, chef e giornaliste per raccontare il vino come identità, cultura e visione contemporanea

Sabato 7 marzo al ristorante Le Colonne di Rosanna Marziale e domenica 8 marzo al Cubo Iconic, due incontri a Caserta dedicati al vino al femminile. "Visionarie di Vigna" e "Donne che trasformano la terra" mettono al centro produttrici, chef e giornaliste che fanno del vino e del cibo strumenti di identità, memoria e visione. A guidare il dialogo Antonella Amodio, autrice di Calici e spicchi. Due appuntamenti nel cuore della Campania, tra degustazioni, storie di impresa e cultura del territorio.Secondo l’enologo Rodolfo Rizzi non si tratta di una crisi congiunturale ma di un cambiamento profondo: «Si beve meno, in tutta Europa. Pesano fattori economici, nuove abitudini e una maggiore attenzione alla salute». Le giacenze, avverte, mettono a rischio la sostenibilità delle aziende e rendono indispensabile ripensare produzione, posizionamento e comunicazione. Il futuro del vino, conclude, passa da scelte tempestive e da un’offerta più in sintonia con il nuovo consumatore.

Il digitale può ridurre sprechi e impatto ambientale, ma servono giovani competenti in vigna

La trasformazione digitale della viticoltura procede a rilento in Italia. Il motivo principale? Manca il ricambio generazionale necessario per guidare l'innovazione tecnologica nelle aziende.
È quanto emerge dai risultati del progetto interuniversitario "Winery Farming 4.0", presentati all'Accademia dei Georgofili di Firenze. La ricerca, condotta dagli Atenei di Milano, Firenze, Brescia, Tuscia e Padova, dimostra come gli strumenti digitali avanzati possano ottimizzare l'uso delle risorse e minimizzare l'impatto ambientale della produzione vinicola.
Secondo l'indagine Smart Agrifood, solo l'8% delle aziende adotta queste tecnologie. Un dato che si spiega con la prevalenza di microimprese a conduzione familiare, dove l'investimento tecnologico viene percepito come eccessivo.
I numeri parlano chiaro. Come spiega il professor Marco Vieri del Dagri dell'Università di Firenze, le sperimentazioni sul campo hanno dimostrato vantaggi concreti: riduzione del 30% del consumo di acqua, diminuzione dal 70% al 30% dell'utilizzo di input chimici, taglio del 15-20% dei combustibili e una significativa riduzione delle emissioni di CO2.
"L'agricoltura 4.0 è un habitus che le aziende devono adottare", sottolinea Vieri. "Il problema è che servono competenze specifiche per gestire questa transizione. Serve una generazione di giovani formati e competenti che guidino la viticoltura del futuro".

Quattro giorni di evento, 4.000 espositori e 1.000 buyer da 135 Paesi. Tra le proposte, strategie per contrastare l’impatto dei conflitti internazionali sul settore

Il Vinitaly 2026 si è confermato come l’appuntamento di riferimento per il mondo del vino, segnato da una forte partecipazione istituzionale ma anche da un contesto globale complesso, dove guerre e tensioni internazionali influenzano costi di produzione, logistica e mercati.
Durante la kermesse veronese, il dibattito si è concentrato su temi cruciali: il calo dei consumi (non del valore percepito del vino), la crescita dei vini dealcolati, lo sviluppo dell’enoturismo come leva strategica e, non da ultimo, le sfide poste dai cambiamenti climatici. Tra le soluzioni emerse, la rivalutazione di vitigni autoctoni e l’adozione di tecnologie innovative per una viticoltura più resiliente.
A tracciare un bilancio positivo sono stati consorzi, cantine, produttori e operatori commerciali, con VeronaFiere che ha registrato un ulteriore ampliamento dell’orizzonte internazionale dell’evento: 90.000 visitatori in quattro giorni, un dato che conferma la centralità del Vinitaly nel panorama enologico mondiale.

Tra crisi economica e mancanza di innovazione

La Napa Valley, simbolo del vino di lusso, è in crisi: ricavi in calo, vigneti abbandonati e licenziamenti di massa. Secondo il rapporto 2026 della Silicon Valley Bank, la produzione è diminuita e la domanda continuerà a scendere fino al 2028.

Cause del crollo

Mercato saturo: Bottiglie di Cabernet Sauvignon (50-500$) invendute, mentre la Gen Z preferisce cocktail e superalcolici.

Errori strategici: I produttori hanno ignorato gli avvertimenti dal 2018, confidando nella ricchezza della Silicon Valley.

Mancanza di ricambio: I "boomer" che hanno costruito la Napa non hanno preparato una nuova generazione.