Rivista Enogastronomica Maggio 2024: Editoriali e reportage

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Il nostro ultimo numero offre una panoramica approfondita e variegata sul mondo del vino e della gastronomia. Dall'editoriale di Hosam Eldin Abou Eleyoun e Alberto P. Schieppati, alle firme distintive di Alessandro Franceschini e altri esperti, il viaggio inizia con uno sguardo approfondito sul panorama enogastronomico italiano e internazionale. Gli articoli spaziano da speciali delegazioni e approfondimenti sulle attività di AIS Italia con Sandro Camilli e Marco Aldegheri, alle emozioni del vino raccontate nella sezione "Enozioni".
La sezione "Diritto diVino" esplora le leggi e i diritti legati al mondo del vino, mentre "Professione Sommelier" analizza il ruolo del sommelier in modo innovativo. I reportage "Mondo Vino" ci portano a conoscere gli eroi del vino del Nuovo Mondo e il mercato vinicolo in Polonia. Approfondimenti specifici ci guidano attraverso i Crus Artisans du Médoc in Francia, la Costa d’Amalfi e le cantine ipogee della Valtellina in Italia.
In "Ri-Generazioni", scopriamo la storia della famiglia De Toma, e in "Lombardia" esploriamo il cicloturismo gourmet. "Vita da Winemaker" ci presenta Fabio Mecca, mentre le sezioni dedicate ai prodotti DOP e IGP, birre artigianali, formaggi, e oli offrono una dettagliata analisi dei migliori prodotti italiani.
Il numero si chiude con uno sguardo all'arte dell'abbinamento vino-cibo, il confronto tra Sciatt e Chisciöi, e l'esplorazione degli artigiani del gusto in Lombardia. Inoltre, approfondiamo l'influenza dei social media nel mondo del vino e celebriamo il miglior sommelier di Lombardia 2022, Pietro Sangiorgio. Non mancano le riflessioni di Céline Dissard Laroche nel suo "Bloc Notes".

Indice

Editoriale di Hosam Eldin Abou Eleyoun3 Il senso delle cose di Alberto P. Schieppati5 Le nostre firme6 Editoriale di Alessandro Franceschini7 Speciale delegazioni8 AIS Italia - Sandro Camilli e Marco Aldegheri di Simone Savoia22 Enozioni di Alessandro Franceschini , Sofia Landoni e Giuseppe Vallone24 Diritto diVino di Paola Marcone38 Professione Sommelier - Psicologo o sommelier? di Sofia Landoni42 Mondo Vino - Gli eroi del vino del Nuovo Mondo di Ilaria Ranucci44 Mondo Vino - Il vino in Polonia di Sara Passerini48 Approfondimento Francia - Crus Artisans du Médoc di Samuel Cogliati52 Territori Italiani - La Costa d’Amalfi di Anita Croci58 La Verticale - Il Romagna Sangiovese di Armando Castagno62 Approfondimenti - La Valtellina e le cantine ipogee di Sara Missaglia68 Ri-Generazioni - La famiglia De Toma di Sara Missaglia72 Lombardia - Cicloturismo gourmet in Valtellina e Valchiavenna di Davide Gilioli76 Vita da Winemaker - Fabio Mecca di Paolo Valente80 Prodotti DOP e IGP - La Colatura di Alici di Cetara DOP di Gabriele Merlo84 Birre - Birra artigianale. Lo stato dell’arte in Italia di Maurizio Maestrelli88 Formaggi - Mozzarella di Gioia del Colle DOP di Beppe Casolo92 Olio - Giudicare gli oli di Luigi Caricato94 L’Abbinamento - Il vino, lo chef, il piatto di Paolo Valente96 Il Piatto Lombardo - Sciatt vs Chisciöi di Andrea Grignaffini98 La Lombardia e suoi artigiani del gusto - La famiglia Beccalli e il Retrobottega di Marco Gatti100 Vino e Social - L’invasione dei reel di Raffaele Cumani102 Miglior Sommelier di Lombardia 2022 - L’incontro con Pietro Sangiorgio di Alessandro Franceschini 106 Sommelier al lavoro di Anita Croci109 Bloc Notes a cura di Céline Dissard Laroche112

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EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine116

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