Mangiavino N.27: Vini e Cibi del Friuli - Autunno 2022

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Mangiavino - Numero 27

Estate-Autunno 2022

Associazione Italiana Sommelier

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Descrizione

Mangiavino - Numero 27, Estate-Autunno 2022, esplora la ricchezza del panorama enogastronomico italiano attraverso l'occhio dell'Associazione Italiana Sommelier. Questa edizione si immerge in una varietà di temi che vanno dal marketing territoriale delle cantine, ai sapori unici del prosciutto e della bufala mediterranea di Aviano, fino alla profonda connessione tra luoghi e loro prodotti come la Ribolla gialla e il tocai. Inoltre, vengono esplorate storie personali e tradizionali, come quella della vignaiola di Zegla e l'ex portiere trasformato in birraio. Il numero include anche approfondimenti sulle birre Imperial stout che conquistano il mondo e la valorizzazione della gastronomia locale con le Stelle di Mangiavino al ristorante Laite. 'Mangiavino' continua a essere una guida essenziale per chi desidera scoprire e approfondire la cultura del vino e del cibo del Friuli e oltre.

Indice

Editoriale1 Consorzio DOC–FVG l’orchestra dei vini6 Nelle cantine l’energia del marketing territoriale8 La fetta di prosciutto che libera i ricordi12 Vacanza incantata nella valle del lupo16 Pesci, gli autoctoni delle acque dolci18 Nell’Antico Caffè i custodi del liberty22 Nel vecchio Casato l’arte del contadino26 La bufala mediterranea ha preso casa ad Aviano28 Il sughero tra vizi e virtù30 Il riscatto della Grappa un viaggio di 125 anni32 Se il vino racconta la verità dell’uva34 La Ribolla gialla nata nel silenzio di Giassico36 La collina di Corton è il miraggio della Côte38 La bambina di Zegla è diventata vignaiola44 Anna porta in tavola il sogno di Lisbona48 Il tocai della memoria ha il suo vigneto storico50 La Verticale: Friuli Colli Orientali Friulano Vigneto Storico54 Imperial stout, birre che girano il mondo62 Nella Casamatta gioca l’ex portiere ora birraio66 L’oca, il viaggio iniziato in Egitto71 Le Stelle di Mangiavino, ristorante Laite76 La Rubrica dei Libri78

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine80

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