Mangiavino - Numero 27
Estate-Autunno 2022
Associazione Italiana Sommelier

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Descrizione

Mangiavino - Numero 27, Estate-Autunno 2022, esplora la ricchezza del panorama enogastronomico italiano attraverso l'occhio dell'Associazione Italiana Sommelier. Questa edizione si immerge in una varietà di temi che vanno dal marketing territoriale delle cantine, ai sapori unici del prosciutto e della bufala mediterranea di Aviano, fino alla profonda connessione tra luoghi e loro prodotti come la Ribolla gialla e il tocai. Inoltre, vengono esplorate storie personali e tradizionali, come quella della vignaiola di Zegla e l'ex portiere trasformato in birraio. Il numero include anche approfondimenti sulle birre Imperial stout che conquistano il mondo e la valorizzazione della gastronomia locale con le Stelle di Mangiavino al ristorante Laite. 'Mangiavino' continua a essere una guida essenziale per chi desidera scoprire e approfondire la cultura del vino e del cibo del Friuli e oltre.

Indice

Editoriale1Consorzio DOC–FVG l’orchestra dei vini6Nelle cantine l’energia del marketing territoriale8La fetta di prosciutto che libera i ricordi12Vacanza incantata nella valle del lupo16Pesci, gli autoctoni delle acque dolci18Nell’Antico Caffè i custodi del liberty22Nel vecchio Casato l’arte del contadino26La bufala mediterranea ha preso casa ad Aviano28Il sughero tra vizi e virtù30Il riscatto della Grappa un viaggio di 125 anni32Se il vino racconta la verità dell’uva34La Ribolla gialla nata nel silenzio di Giassico36La collina di Corton è il miraggio della Côte38La bambina di Zegla è diventata vignaiola44Anna porta in tavola il sogno di Lisbona48Il tocai della memoria ha il suo vigneto storico50La Verticale: Friuli Colli Orientali Friulano Vigneto Storico54Imperial stout, birre che girano il mondo62Nella Casamatta gioca l’ex portiere ora birraio66L’oca, il viaggio iniziato in Egitto71Le Stelle di Mangiavino, ristorante Laite76La Rubrica dei Libri78

Dettagli

EditoreAssociazione Italiana SommelierPagine80

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